from nagaoka with love

akhirnya selepas menunggu lama dan melalui pelbagai susah payah, cheesecake ku muncul jua.....  Bukan sedikit orang yang terlibat dengan projek cheesecake saya nih, special thanks antaranya kepada asmara, kamalia, aishah, zeha n lia.  Jasamu kukenang jua, dan sebenarnya nih ant kebaikan berkawan ngan food blogger nih, sbb bnyk tips n idea diorng bagi.  Selain masa yg panjang diperuntukkan (setahun rasanyer) untuk menjiwai resepi dan bahan2 lain, kepayahan mencari gelatin halal sehinggalah kepada pencarian loyang springform membuatkan entry ini wajib dipostkan. hendak seribu daya, tak nak seribu dalih kan...memang tepat 100% perumpamaan nih utk menggambarkan projek cheesecake sy nih.  tetapi ader beberapa kesilapan teknikal yang boleh diperbaiki utk next try antaranya: 1. kalu nk buat time sejuk2 nih, gelatin dilarutkan paling akhir iaitu selepas semua bhn siap dipukul.  rasanya, proses melarutkan gelatin nih paling mencabar, sbb lps tuang jek air panas ...

saya tahu ramai yang terror buat pizza, dan saya bukanlah selalu sangat pun buat pizza.  Kalau buat pun, kadang jadik n sedap, kadang x berapa jadik.  Disebabkan saya tiada breadmaker, saya memang lah mengharapkan keajaiban agar dough pizza tuh menggebu.  dan disebabkan itulah saya terpikir untuk share resepi berikut di sini setelah percubaan saya berjaya, doughnya menggebu bukan sekali ganda tapi 3x ganda! Bahan: Topping: 1 ekor sotong (dipotong dadu) 1 keping dada ayam(potong dadu) 2 biji capsicum(potong dadu) 3 biji bwg putih(cincang) garam dan lada sulah secukup rasa Sos: Tomato cincang dalam tin sos cili lada sulah oregano basil Doh pizza: 140ml susu segar 2sb butter 2sb gula 450g tepung gandum 1 biji telor 2 biji kentang(rebus) secubit garam 1/2 paket(6g) mauripan(yis kering) Cara: Topping: 1. Panaskan minyak, tumis bwg putih sampai naik bau 2. Masukkan sotong dan ayam, masak sampai kering air 3. Perasakan, masukkan capsicum biar sekej...

entry nih adalah yang paling mencabar pernah dihasilkan sebab in order to make it happen, saya kena melengkapkan beberapa siri makanan mengikut checklist seperti yang dirancang dan di saat-saat akhir laptop nih meragam pulak.  nyaris-nyaris entry nih tak dapat disiapkan kerana hard disk rosak dan sudah tentulah suma gambar makanan yang disimpan berkubur begitu sahaja.  Alhamdulillah, akhirnya dapat jugak buat back up dan selamatkan bukti-bukti kes *happy*.   percubaan ke atas japanese food nih dibuat kerana setelah hampir 2 tahun di sini, dah mula rasa suka dan sedap dan disebabkan dada n ari suka sangat, may be sebab dah biasa makan kat sekolah.  1. okonomiyaki yang nih memang sedap, juga dipanggil lempeng jepun.  banyak kali dah buat, mak bapak lah yang paling suka. 2. onigiri/sushi makanan paling simple untuk anak-anak, sesuai dibuat bekal kalau travel.  makan bersama kicap jepun. 3. udon ari chan paling suka yang ini. juga dimakan bersama tsuyu (...

kalau sebelum nih, z dh tunjuk cara2 buat karipap malas dia, so this time sy nak show off my version of karipap malas. saya ubah sedikit ikut citarasa sendiri, but the idea is still there iaitu 'malas'. malas yang pertama: buat sebeso2 alam dan setebal2 pastry. (ingatkan nk buat seketul jer, tp papan canai tuh x cukup beso) malas yang kedua: pakai inti serunding readymade.(tganu mari).kalau xde bole guna scramble egg. malas yang ketiga: kelim pakai garfu jer punya la beso n tak standard saiznyer selepas dipotong kecik2, senang ank2 nak makan cara2: 1.bhgian dough tuh sy guna tepung gandum, sedikit garam dan minyak masak yang sedang panas membara serta air 2.selepas uli, canaikan dengan roller  3.bubuh inti, tarik one side 4. guna pisau untuk buat bentuk rectangle 5.kelim dengan garfu nih breakfast pagi sabtu lepas, kena pikir something yang simple n cepat sebab customer dah tunggu depan tv gara2 tukang masak bangun lambat. p/s: tq z sbb bagi idea, so lepas nih jangan sedih...

nabe sejenis makanan yang agak popular kat sini, kalau kat malaysia lbh kurang mcm yong tau fu. Bahan2 asas nya memang seafood dan sayur-sayuran tetapi kuahnya mcm kuah sambal,just beli yg ready made jer. biasanya nabe dimasak/direbus dalam bekas tembikar (clay pot), kerana clay pot boleh memerangkap haba lebih lama. so that nabe akan kekal panas after being taken off the fire. sesuai dimakan pada musim2 sejuk seperti sekarang nih dan masyarakat jepun percaya makan bersama daripada satu pot begini dpt mengeratkan lagi silaturrahim antara satu sama lain. Tapi semalam terasa nk makan nabe versi malaysia plak, so twist sket kuah nabe tuh buat mcm kuah petis. Resepi nih amik kat blog hana's family, tapi dah diubahsuai sedikit mengikut citarasa sendiri. Bahan-bahan 10 tangkai cili kering gula melaka gula(kalau kurang manis) 1 s.k garam 3 cm belacan 300 ml air 1 sudu besar minyak 1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air kicap, sos tiram, sos cili sedikit kacang tumbuk Cara-cara ...

ini bukan kek pertama tapi sesaja nk msuk entry sbb rasanya ada special sket, pertama sbb blog nih dh lma x berhup date n keduanya sungguh teruja bila tgk hasil dan rasanya selepas dibakar. actually dh lma nk try kek yg guna ovalette, mak pon dh lama kirim benda alah nih cuma masa jer yg x ada. so, ari nih kugagahkn jugak buat kek nih sbb tgk ovalette tuh duk menggoda btol dlm peti ais tuh.. haaa ni ler hasilnya..gebus n lembut mcm sponge cake yg beli kat kedai kek tuh, hehehe(abaikan rupanya itu). sungguh dominankan ovalette nih dlm penghasilan kek yg gebu n lembut ini. amenda ovallete ni sebenarnya? bila tgk kat packaging botol tuh dia kata cake stabilizer. Ovalette is a stabiliser used in baking sponge cakes. It helps the eggs to rise rapidly and stiffly. As it is acidic it also helps the beaten eggs to remain stable and not lose the airy and voluminous texture. It makes sponge cake softer and smoother. selain ovallete, bhn lain yg sama fungsi dgnnya ialah quick 75. Ovalette is yell...

Nak ucap tq kepada Hana Kanazawa, Fiza Nordin, Yun, Ruhil n other food bloggers that cherish my kitchen up and give me variaties of ideas on cooking. bila tgk blog korang rasa lapo jer..meluap-luap keinginan nak try(sesuai ler utk aku yg x brapa pndai msk nih)..untuk resepi click pada nama masakan. sticky caramel chicken & agar-agar koktel ikan masak jawa & ikan stim ikan stim nih resepi cik leha. memula perap ikan ngan halia(tumbuk) n sos tiram dalam 30 minit. pas tuh kukus ikan bersama bwng merah, bwng putih, cili api, (suma dihiris2),daun limau purut & serai(diketuk). kalu nak kuah lebih tmbh air skit. kukus sampai mata ikan bertukar putih(dlm 15 min). masa nak hidang, perahkan asam limau. dadih & buah melaka buah melaka sonang jer..blend daun pandan ngan air..pas tuh kalu nk cntik tmbah pewarna hijau. uli tepung pulut bersama air daun pndan tadi dan sedikit garam. uli sampai tepung jadi melekit, jangan lembik sangat. pas tuh gentel2 tepung tuh n masukkan gula mel...

daging blackpepper idea asal tgk kat blog yun, tp resepinyer bantai2 sndri jek..hehehe sedap gak.lately meriah plak blog ni ngan resepi tapi mcm aku ckp dulu, ni bukn blog masak2....sesajer nk tunjuk kat korang resepi br yg aku try.. agar-agar roti actually kat ats tuh boleh decorate sukati, aku plak pgi letak serbuk koko...click sni utk resepi. kalu mkn sejuk2 lg sedap. kek coklat lagiii..... ntah aper2 jer aku decorate kek tuh... bebola ubi keledek sedap gak kuih nie, naik tembam jer...tp kurang manis. nxt time bole tmbh gula bg manis skit wokeh....click sni utk resepi. murtabak jeng jeng jeng...tak sangka pndai gak aku wat murtabak. gambar (a) pkai kulit popia manakala gmbr (b) kulit buat sndri.....hahaha..memula try wat kulit sndri, leceh la...penggelek xde. so, esoknyer pgi bli kulit popia. lg senang...rsnyer mmg mcm murtabak muahhaha..click sni utk resepi. apam balik ni ler rupa apam balik aku. gmbr (a) tuh mmg wat sndri, manakala gmbr (b) pkai tepung ready made. rasanyer sma...

ni plak antara resepi minggu lps. buat puding apple tuh sbb nk mengetest microwave oven aku yg baru...dalam resepi tulis apple hijau, tp dlm esbok aku ader apple merah.belasah jer la..puding nih manis skit, len kalu bole kurangkan gula. plak tu lps bakar bwh dia ader lembik skit, tu yg aku tmbah masa bakar smpai epal tu jadik ala-ala hangus tuh.hihihihi. nxt time may be kena guna aluminium foil cups sbb puding nih lembut n x bole potong, sesuai dimkn guna sudu. agaknyer la, kalu tak pon may be microwave oven aku yg lain skit...xpe2 nxt time bole cuba lg..nak resepi amik kat sini eh. sotong adalah favourite kami satu family. slalu syik goreng tepung or goreng kunyit, boring..so nk cuba something yg baru.jadik la sotong masak singgang..haa lain kan? pian suka lauk nih, maklum la org tganu mmg suka singgang menyinggang nih..hihihihihi.bukan apa, aku tunjuk resepi2 pelik nih utk bg idea kat sesapa. mana lah tahu ibu johan xde idea nk msk aper knnnn??? resepi pelik in term of 'aku x pe...

Ahad lepas aku try wat ns minyak. kira nie ler first time aku wat..crk resepi kat hana's family, mekasih yer.resepi amik kat sni .. x sangka jadik n sedap plak..ni kira balas dendam le sbb ry aji cuma wat mee kari jer. pulak tuh bila maria bgtau dia msk ns minyak 2x time ry aji tuh, tercabar plak rasa..kihkihkih. time nk crk bhn memasak biasa ler mmg problem. terkial-kial aku tgk gambo, tgk pakaging pastuh compare ngn gambo dlm hset aku.bukn apa, gmbo2 mknan halal we all save dlm hset.nxt time nk bli senang...tgk gambo jer. nk bc x tau..haa bila crita psl x tau bc nih teringat kat pian. aku punya la conpiden bli gula yang packing2 1kg tuh sbb dia nk bwk pgi lab.esoknyer dia pon wat ler air milo kat lab tp bukan guna gula tp garam!!!!hihihihi mana la aku tau tuh garam, sbb dua2 pon halus.lagi satu mana ader jual garam kilo2 kat msia.sian dia, punya ler masin milo tuh hahahaha..... info mknan halal bole tgk kat website junjungbuih. tp bila nk crk rempah ratus mcm kayu manis, bunga ce...

jmaat lps bebudk lab pian ader wat mkn2..so nk bwk something ler, xnak bwk berat2....cr2 kat internet dapatla resipi simple nih..resepi drp cik emee at myrisipi.com, mekasih ya, sedap..excited nk cuba. mlm khamis tuh pgi bli pengukus kat komeri, tapi puas cari loyang x jupa2. ..pastuh pgi sanki nk cr susu pekat, punyer la pusing2 satu sanki x jupa. dahla x tau tmpat kat mana, nk baca tulisan kat tin2 tuh pon x tau.packaging dia dh la lain bebenor satu hal..nasib baik la ader su, tpon dia tnya kat mana loyang n susu...hehehe, mcm biasa su ler penyelamat aku....itulah ant masalahnya kalu x phm nihonggo..memula buat, gula tuh hangus, so rasa nyer ader pahit skit...second time buat, control gula x bg hangus...bole lerr..pian suka sgt puding nih, mcm kuih sekaya kat tganu katanyer .puding yg ala-ala hangus tu, dia jgk yg perabiskan. len kali bole wat lagi. resepi nih pon kopipes jerrr.. Bahan-bahan: 3 sudu besar gula pasir 1 tin susu pekat 7 biji telur ayam 1 cawan air Cara-cara : 1.Mula2 ...

inilah juadah spesel aku ms ari raya aji lps..spesel ker?...mesti kna gelak ngn org2 msia specially mak aku.mee kari nih mak aku buat pencuci mulut jer ari2.kikiki..nnti2la, slow n steady aku try carik2 bhn n resepi n try out something ok..mee kari ni jgk ler yg we all bwk utk pot luck lps smayg ry ari tuh..resepinyer? x pyh la bagitau, buat malu jerr.....